Carnes

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Escalopines de Angus de Miguel Vergara, fritos en aceite aromatizado de galanga y Chile, con patatas de la Valdavia en dos texturas y puré de castañas
€18.00
Costillar ibérico asado a baja temperatura (16 horas aprox) en salsa barbacoa y yakiniku de la casa (800 grms. aprox)
€20.00
Solomillo de carne de Palencia con sus patatas fritas de la valdavia y ensaladita verde
€24.00
Cachopos de carne de ANGUS de Miguel Vergara rellenos y caseros
€20.00
Timbal de carrillera de vacuno estofada sobre un parmentier de boletus de la montaña palentina y P.X. acompañada de sus verduritas
€22.00