Entrantes

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  Crudité templada de cherry, cebolletas y trigueros con una emulsión de la casa de cilantro y perejil

  €14.00
• 

  Tempura de verduras y langostinos con virutas de foie de Villamartín y salteado con aceite de trufa blanca

  €15.00
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  Carabinero moruno de 200-250 gr. cocido o a la plancha (25€ la unidad)

  €25.00
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  Crema de verduras de la huerta palentina con picatostes, infusionado con aceite de trufa blanca

  €8.00
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  Ración de gyozas (empanadillas japonesas) con salsas de chile dulce y yakiniku (8 uds.)

  €10.00
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  Mollejas de lechazo churro rebozadas al ajillo y panko acompañadas con sus patatas fritas

  €12.00
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  Salpicón de marisco de la casa con sus gambas, pulpo, mejillones, daditos de rape, palito de cangrejo y una vinagreta de ibéricos casera

  €10.00
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  Timbal de espárragos nacionales con vinagreta de ibéricos y una salsa aji-verde de cilantro y perejil

  €10.00
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  Ensaladilla rusa casera de pulpo y gambas con patata ratte y violeta, con mahonesa japonesa de soja #54

  €10.00
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  Bombón «Magdalena» Champiñón Portobello ecológico relleno de crema de queso de Villerías con boletus de la montaña palentina, cecina de Villarramiel y brisura de trufa melanosporum rebozado en harina de boletus y panko sin gluten ligeramente picante con un velo de toffe de vino Rueda #49

  €4.50
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  Puerros a la plancha con su cecina de Villarramiel y queso rallado de Villerías

  €12.00
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  Ración de Menestra de verduras de Palencia con sus rebozados

  €12.50
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  Pata de Pulpo de Meripul (250 g. aprox) en dos texturas

  €16.50