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Mostrando 1–50 de 199 resultados
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Escalopines de Angus de Miguel Vergara, fritos en aceite aromatizado de galanga y Chile, con patatas de la Valdavia en dos texturas y puré de castañas
€18.00 -
Brioche de cebolla relleno de un bouquet de guiso de oreja de marisco de pocilga
€7.00 -
Tarta de queso de la casa SIN GLUTEN
€7.00 -
Coulant casero de chocolate negro SIN GLUTEN
€7.00 -
Costillar ibérico asado a baja temperatura (16 horas aprox) en salsa barbacoa y yakiniku de la casa (800 grms. aprox) SIN GLUTEN
€20.00 -
Ración de calamares y patatas fritas SIN GLUTEN
€10.00 -
Cachopo de carne de ANGUS, cecina de Villarramiel y queso de Villerías SIN GLUTEN
€20.00 -
Ración de croquetas caseras (8 uds) SIN GLUTEN
€10.00 -
Bouquet de setas de ostra gratinadas con un alioli de miel, mostaza y trufa
€14.00 -
Sacotti rellenos de ricotta y pera sobre una crema al P.X. con setas, frutos secos y caldo del bosque
€15.00 -
Tagliolini a la trufa salteado con gambas, tomates cherrys al pesto genovés con su yema pasteurizada
€15.00 -
Tagliatelle fresco «il chiguito» carbonara palentina dentro de un queso de Villerías con su guancialle
€14.00 -
Chapata de pan de horno de leña con carne de Angus de Miguel Vergara y pimientos de Torquemada
€12.00 -
Ensalada templada de pulpo, patata de la Valdavia, cebolla de Palenzuela y gambones, con una vinagreta de tomate de Palencia y pimentón con miel, mostaza y trufa
€24.00 -
Perrito XXL en pan brioche, cremado con queso cheddar, jalapeños, cebolla frita y crujiente de pistachos
€6.50 -
Ajoblanco malagueño infusionado en aceite de trufa blanca, con lomos de sardina ahumada, vinagreta de frutas y nubes de crema de queso de Villerías
€15.00 -
Carpaccio de alistado de Huelva sobre una pasta de tomate, acompañado de pétalos de pensamiento, caviar de trufa negra, crema de aceitunas y piparras, salteado con sal de escama de limón
€18.00 -
Tempura de langostinos con una salsa dressing de col fermentada y chile dulce
€15.00 -
Nems vietnamitas rellenos de verduras y langostinos con sus salsas (10 unidades)
€12.00 -
Ensalada templada de flores de alcachofa gratinadas con cheddar y jalapeños, salsa alioli de miel, mostaza, eneldo y ajos encurtidos en soja, coronado de ahumados y un velo de huevas de pez tobiko
€15.00 -
Coulant casero de chocolate negro
€7.00 -
Torrija de la casa caramelizada
€6.50 -
Tartar de ostra especial Sorlut con gambas al ajillo, tartar de tomate y huevas de pez volador, marinado con un chorrito de mirim y ponzu
€10.00 -
Cecina de lomo de Wagyu japonés auténtico (100 gr. aprox.)
€32.00 -
Chuletillas de lechazo churro a la plancha con sus patatas fritas y pimientos del piquillo
€22.00 -
Revuelto de boletus de la montaña palentina y langostinos, con huevos de gallinas en libertad
€15.00 -
Arroz con solomillo de ternera de carne de Palencia
€52.00 – €260.00 -
Tomas Gonzalez Roble
€12.50 -
Guisantes de Palencia trufados y salteados con una sal de cecina de Villarramiel, foie fresco de Villamartín y huevo a baja temperatura
€12.00 -
Magret braseado de pato de Villamartín al horno con manzana osmotizada en P.X. y lágrima de frutos rojos
€22.00 -
Entrecot de carne ternera clandestina Txoguitxu a la plancha en salsa de pimienta o cabrales con sus patatas fritas deluxe (aprox. 350gr.)
€22.00 -
Alcachofas confitadas sobre un parmentier rústico de patatas de la Valdavia con un alioli de miel, puerro de la huerta palentina y crujiente de cecina de Villarramiel
€14.00 -
Lomo alto de Wagyu japonés (350 €/Kg)
€350.00 -
Esencia 27 verdejo de aguja semidulce 75 cl.
€12.00 -
Raimat uva Chardonnay 50 cl.
€7.50 -
Basagoiti Rioja crianza 50 cl.
€8.00 -
Tabla de ibéricos de bellota de Guijuelo y queso de Villerías
€16.00 -
Arroz con pulpo y langostinos
€52.00 – €260.00 -
Cocido castellano completo + postre + Moet Chandon o Ribera del Duero, mínimo 2 personas (39€ persona), bajo reserva día anterior
€39.00 -
Gambas al ajillo
€18.00 -
Ración de almejas extra babosa de Costa da Morte a la sartén
€22.00 -
Bogavante nacional de Costa da Morte (1/2 Kg. aprox)
€32.00 -
Calamar fresco de la Ría (33 €/Kg)
€33.00 -
Flan de queso mascarpone de la casa desmayado
€7.00 -
La Cojonuda palentina (pan de cristal recién horneado, relleno de solomillo de ternera de Palencia, cebolla caramelizada de Palenzuela, mermelada de pimientos de Torquemada, mousse de foie de Villamartín y queso de Villerías, con huevo frito, acompañado de patatas fritas deluxe)
€12.00 -
La Cojonuda picante (pan de cristal recién horneado, relleno de tacos de solomillo de ternera sazonados con especias indias y árabes, con jalapeños picantes y alegrías riojanas, con huevo frito, acompañado de patatas fritas deluxe)
€10.00 -
La Cojonuda vegetariana (pan de cristal recién horneado, relleno de ratatouille de verduras al horno con queso de Torta del Casar, con huevo frito, acompañado de patatas fritas deluxe)
€7.20 -
La Cojonuda de Islandia (pan de cristal recién horneado, relleno de migas de bacalao, fritada casera de verduras con huevo frito, acompañado de patatas fritas deluxe)
€7.20 -
La Cojonuda de Noruega (pan de cristal recién horneado, relleno de ensalada de ahumados (salmón y bacalao), pimientos caramelizados, con huevo frito y salsa de miel y mostaza, acompañado de patatas fritas deluxe)
€7.20 -
La Cojonuda de pollo al cabrales (pan de cristal recién horneado, relleno de pechuga de pollo empanada con huevo frito y salsa de cabrales, acompañado de patatas fritas deluxe)
€6.50
